L'ancienne boucherie

L'ancienne boucherie du village était située au 21 rue Bamberger,

Avec sa démolition (le 24 août 2021) c’est une page d’histoire qui se tourne.

Cette propriété fut occupée pendant de longues années par la boucherie Batardy,

Le découvreur du premier antibiotique

De 1902 à 1915, les parents du célèbre professeur René Dubos avaient tenu la boucherie du village. René Dubos, né en 1901 à Saint-Brice Sous Forêt (95) et mort en 1982 à New-York, vécu à Hénonville durant ces années et fréquenta l’école des garçons qui se trouvait au rez-de-chaussée de la mairie. Après des études en France et en Italie, il se rendra aux Etats-Unis. Engagé à l’Institut Rockefeller, il y fera sa carrière de bactériologiste. Il est le découvreur du 1er antibiotique ” la Gramicidine ” qui permettra de découvrir la Thyrotricine et de guérir la tuberculose et la pneumonie dès 1939. On doit également à ce grand chercheur, de nombreuses autres découvertes comme une enzyme qui transforme la créatine en créatinine ou encore la découverte d’une enzyme qui permet de transformer le chocolat en un liquide très soluble dans le lait.En 1980, il reviendra à Hénonville à l’occasion du tournage de l’émission ” Fenêtre sur René Dubos ” pour Antenne 2. L’hôpital de Pontoise porte son nom depuis 1985 et à Hénonville une rue porte le nom de René Dubos. L’association Les Amis du château d’Hénonville, retrace la vie de cet illustre personnage sur son site https://www.amis-chateau-henonville.fr